Páprica
*São dois vidrinhos que eu comprei no final de semana, a paprica doce eu já usei a picante ainda não abri.
Quem me falou desse tempero foi minha avó, e eu ainda não o conhecia.
A Páprica não é algo muito conhecido no Brasil, mas ela pode ser usada de varias formas no preparo de arroz,carnes,peixes,ovos mexidos,saladas e pastas de aperitivo, podendo ser incorporada s farinha de trigo para preparar frango a milanesa e outras carnes. Além é claro de cair muito bem em recheios e molhos. Tem ação estimulante e digestiva.
É obtida através de um processo que o o pimento-doce tem que ser seco à sombra sem receber umidade e depois triturado de maneira que fique fina e uniforme. A coloração mais comum é avermelhada e amarela.
São duas variedades, são elas:
Doce: mais saboroso e aromático. Desde que feito com pimentão não ardido
Picante que faz jus ao nome, é preparado com uma variedade que possua tal característica
Lu
Algumas informações foram tiradas do site
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